Erzurum’un kendine has tatlılarından biri olan kadayıf dolması, yöremizin gururla sunduğu eşsiz bir lezzettir. İnce tel kadayıfların özenle sarılmasıyla hazırlanan bu tatlı, cevizle zenginleştirilip kızgın yağda nar gibi kızartılır. Şerbetle buluştuğunda ise damakta unutulmaz bir tat bırakır. Hem çıtır dokusuyla hem de içindeki cevizle doyurucu bir lezzet sunan kadayıf dolması, özellikle Ramazan sofralarının ve misafir ikramlarının vazgeçilmezidir. Erzurum’a özgü bu geleneksel tatlı, köklü kültürün ve misafirperverliğin simgesi olarak nesiller boyu sofraları süslemeye devam ediyor.